Poisk-podbor.Ru
СВЧ печи

Вредно ли готовить в микроволновой печи

Найти
 
Начать подбор микроволновки сначала
Подберите СВЧ печь из 48 130 предложений
Цена от руб.
до руб.
Основные характеристики
Внутреннее покрытие камеры: ?
эмаль

(26429)

Объем (л): ?
13-21

(26792)

22-28

(17314)

30-36

(1540)

38-51

(831)

55

(4)

выбрать
Управление: ?
Открывание дверцы:
кнопка

(22230)

ручка

(21932)

Цвет:
Особенности
Торговая марка / бренд микроволновки
Мощность
Максимальная мощность микроволн (Вт): ?
500-800

(32914)

850-1000

(12476)

1050-1200

(484)

1250-1450

(243)

1500-2050

(239)

выбрать
Разогрев
Разморозка
Приготовление
Комплектация
Дополнительные свойства
Размеры
Диаметр поддона (мм):
240-270

(23108)

272-285

(1823)

287-315

(9039)

316-340

(1528)

345-360

(354)

выбрать
Высота (мм):
210-279

(24009)

280-307

(10921)

308-370

(1942)

371-470

(7823)

выбрать
Ширина (мм):
299-449

(8815)

450-480

(14315)

482-516

(11644)

517-595

(9548)

596-600

(422)

выбрать
Глубина (мм):
216-343

(15120)

344-388

(17713)

389-472

(9575)

474-628

(2034)

выбрать

Выбрать регион доставки »


Обзоры и тесты

Микроволновая печь Midea AM720C4E-W

В 2007 году крупная китайская компания Midea организовала совместное предприятие с известнейшим белорусским холдингом «Горизонт». Новообразованная фирма занялась производством бытовой техники. Насколько успешным оказалось соединение китайской продуктивности и белорусского качества, можно рассмотреть на примере микроволновой печи Midea AM720C4E-W.... 

Встраиваемые микроволновые печи и пароварки Bauknecht

Встраиваемые микроволновые печи компании Bauknecht получили такую же внешность, как и независимые духовки, а их возможности отлично дополнят программы шкафов – вы сможете собрать комплект многофункциональной кухонной техники одного стиля. Комбинированные пароварки с широким набором автоматических режимов легко справятся с приготовлением множества блюд для здорового и полноценного питания.... 

Микроволновые печи Samsung. Отдельно стоящие модели стоимостью свыше 5 тысяч рублей

В прошлый раз мы познакомились с наиболее популярными бюджетными микроволновками марки Samsung. Теперь настал черед присмотреться поближе к моделям подороже. Они отлично выглядят и вкусно готовят, могут похвастать многочисленными талантами, просты в управлении и уходе – в общем, свою цену действительно оправдывают.... 

Микроволновые печи Samsung. Отдельно стоящие модели стоимостью до 5 тысяч рублей

Бренд Samsung предлагает потребителям широкий ассортимент бытовой техники. Не обошли стороной разработчики южнокорейской компании и микроволновые печи. На рынке представлено большое количество моделей, преимущественно отдельно стоящих. О них и пойдет речь. Мы постараемся разобраться во всем их многообразии, начиная с наиболее доступных микроволновок стоимостью до 5 тысяч рублей включительно.... 

Микроволновки Smeg: вариант для стильной кухни

Микроволновки Smeg
Большие и маленькие, простенькие и с претензией, встраиваемые и отдельно стоящие – модельный ряд микроволновых печей Smeg пусть и не очень велик, зато разнообразен. Вне зависимости от вместительности и стиля оформления эти электроприборы отличаются хорошей репутацией, а высокому качеству обычно соответствует высокая цена. Так какие же преимущества получают покупатели бытовой техники Smeg?... 

Обзор паровой инверторной печи Panasonic NN-DS592

На что должно быть похоже идеальное устройство разморозки, разогрева и приготовления пищи? Микроволновое. Просторное внутри и небольшое снаружи. Обязательно с грилем. Да и духовка тоже не помешает. И чтобы делало все само, даже чистилось. Все это как раз описывает устройство с хитрым названием Panasonic NN-DS592M.... 

Микроволновые печи Electrolux. Полновстраиваемые модели стоимостью свыше 10 тысяч рублей

Мы привыкли к тому, что микроволновая печь – покупка бюджетная, прибор необходимый на кухне и при этом не слишком дорогой. Компания Electrolux на сей счет иного мнения, считая, что есть модели для всех, а есть печки, которые может позволить себе не каждый. В данной статье мы поговорим о топовых микроволновках шведского производителя, стоимость которых превышает 10 тысяч рублей.... 

Вредно ли готовить в микроволновой печи

Диапазон сверхвысоких частот (СВЧ) - частотный диапазон электромагнитного излучения, включающий в себя сантиметровый и миллиметровый диапазон радиоволн (от 30 см — частота 1 ГГц до 1 мм — частота 300 ГГц). В англоязычных странах он называется микроволновым диапазоном; имеется в виду, что длины волн очень малы по сравнению с длинами волн обычного радиовещания, имеющими порядка нескольких сотен метров. Так как по длине волны излучение СВЧ-диапазона является промежуточным между световым излучением и обычными радиоволнами, оно обладает некоторыми свойствами и света, и радиоволн.

В кухонных бытовых приборах и в пищевой промышленности СВЧ-излучение применяется для термообработки (то бишь нагрева) пищевых продуктов. Энергия, генерируемая мощными электронными источниками, концентрируется в малом объеме для высокоэффективной тепловой обработки продуктов в микроволновых или СВЧ-печах.

Каждая микроволновая печь содержит магнетрон (на рисунке справа), который преобразует электрическую энергию в сверхвысокочастотное электрическое поле частотой 2450 МГц или 2,45 ГГц, которое и взаимодействует с молекулами воды в пище. Микроволны «атакуют» молекулы воды в пище, заставляя их вращаться с частотой миллионы раз в секунду и создавая молекулярное трение, которое и нагревает еду. Отметим: молекулы не преобразуются, не изменяют свою структуру, они просто ускоряют вращение. Впрочем, некоторые ученые утверждают, что в результате высокочастотного воздействия молекулярная структура продуктов изменяется под влиянием высокочастотной переориентации полярности, вплоть до уровня разрушения мембраны клетки (гистологические исследования приготовленных в духовке моркови и брокколи и результаты этих исследований изложены в работе Schrumpf, E./Charley, H. (1975): Texture of Broccoli and Carrots cooked by microwave energy. – J.Food Science, 40: 1025-29). Справедливости ради стоит отметить, что исследования многих других ученых, в том числе и из Академии наук РФ, опровергают такие выводы и, наоборот, свидетельствуют о большей сохранности отдельных веществ и витаминов в сравнении с обычными способами нагрева продуктов.

 

Исходя из этого, сформируем первое опасение по поводу СВЧ-печи: негативное воздействие на нагреваемую пищу (изменение молекулярной и атомной структуры продуктов). Противники микроволновок утверждают, что в результате употребления приготовленной в микроволновой печи "испорченной на молекулярном уровне" пищи сначала понижаются пульс и давление, а затем возникают нервозность, повышенное давление, головные боли, головокружение, боль в глазах, бессонница, раздражительность, нервозность, боли в желудке, неспособность концентрироваться, потеря волос, увеличение случаев аппендицита, катаракты, репродуктивные проблемы, рак. Таким образом, по мнению критиков, потребление пищи, облученной в микроволновой печи, способствует образованию повышенного числа раковых клеток в организме.

Именно так противники СВЧ-печей описывают "разрушения" в молекулах пищи

Наше мнение: это неправда. СВЧ-волны в микроволновой печи, которые, собственно, и есть фактор воздействия на пищу, слишком слабы для негативного воздействия и не могут изменить молекулярную структуру (нагрев достигается за счет ускорения вращения молекул, но уж никак не за счет изменения или разрушения молекулярной структуры). Чтобы достичь такого радикального воздействия на молекулы, понадобится рентген или любое другое ионизирующее излучение (например, ядерная или термоядерная реакция). Кроме того, степень проникновения СВЧ-излучения в пищу относительно невелика – 1-2 см от поверхности, в дальнейшем тепловая энергия передается вглубь традиционным способом, нагреваясь от более горячих внешних слоев.

Правильное схематическое изображение принципа работы микроволновки

Однако в любом случае нужно быть предельно внимательным в выборе посуды, в которой пища будет находиться в микроволновке. Такая посуда обязательно должна быть маркированной: "разрешено использовать в микроволновой печи". В противном случае в пищу могут попасть продукты нагрева и даже распада именно посуды (например, обычной пластиковой) - конечно же, пользы продуктам это не добавит. А вот поскольку приготовление пищи при помощи микроволн требует очень небольшого количества жиров, готовое блюдо содержит меньше перегоревшего жира с измененной при тепловой обработке молекулярной структурой - в отличие от блюд, приготовленных с помощью сковороды или духовки.

 

Второе опасение: фактор общего негативного воздействия СВЧ-излучения на человеческий организм. Наиболее подвержены влиянию электромагнитных полей кровеносная система, эндокринная система, головной мозг, глаза, иммунная и половая системы.

Мнение: частично это правда. Установлено, что интенсивное электромагнитное излучение может влиять на работу отдельных систем человеческого организма (в истории зафиксирован даже факт смерти пациента после переливания крови, которая была подогрета в микроволновой печи, - это случилось в 1991 г. в больнице Тульсы, штат Оклахома, США. Пациент скончался от анафилактического шока, одной из причин которого мог стать нагрев крови перед переливанием в СВЧ-печи).

Отметим, что опасность воздействия во многом зависит от интенсивности, частоты и других факторов излучения. Что касается современных СВЧ-печей, то в закрытом виде они являются источниками такого излучения ничуть не больше других электрических бытовых приборов - таких, как мобильные телефоны, Wi-Fi-роутеры, телевизоры и даже электропроводка в квартире, не говоря уже о ЛЭП высокого напряжения и трансформаторах, расположенных рядом с вашим домом. Следует помнить также, что в микроволновой печи от излучения защищает металлический корпус и металлическая сетка на окне микроволновки - с учетом мощности излучения этого достаточно, особенно если не находиться вблизи работающей печи длительное время. Допустимая стандартами мощность СВЧ-излучения на расстоянии 5 см от корпуса микроволновой печи составляет 5 милливатт на квадратный сантиметр (для сравнения - аналогичный показатель в 5 мВт/см² принят и для мобильного телефона, который подносится непосредственно к голове и используется гораздо чаще печи). А вот уже на расстоянии полуметра от микроволновки излучение становится в 100 раз слабее (0,05 мВт/см²).

 

Третье опасение: фактор распада молекул с последующим образованием новых, опасных для человека соединений (в том числе канцерогенов и так называемых "радикалов"). Цитата из одной часто цитируемой статьи о вреде микроволнового излучения: "Приготовление пищи в микроволновой печи может привести к развитию новых, доселе неизвестных субстанций. Индуцированная микроволновой печью переориентация полярности влечет за собой разрушительную поляризацию клеток пищи, при этом могут возникнуть свободные радикалы. Все радикалы имеют сильную склонность вызывать ответную реакцию. Они могут взаимодействовать с ферментами, вызывая, таким образом, распад биологических процессов. К тому же посредством индукции сама пища становится переносчиком и вторичным источником радиации, первоначально созданной микроволновой печью".

Мнение: это абсолютная неправда. Как мы уже упоминали, СВЧ-излучение не относится к ионизирующим и не может изменять молекулы вещества, на которое влияет. Именно поэтому вы не сможете увидеть на микроволновке значок "Осторожно, радиоактивное излучение" и именно поэтому вы не сможете получить изотоп вещества (разновидность одного химического элемента с разным количеством нейтронов в ядре) путем его нагревания в СВЧ-печи. Относительно же "поляризации клеток пищи", "свободных радикалов" и "переносчика и вторичного источника радиации" - тут, как говорится, аффтар жжот напалмом. Любой человек, помнящий курс физики и химии в пределах обычной средней школы, может самостоятельно определить достоверность таких выводов.

Еще раз повторим: современные модели СВЧ-печей оснащены надежной системой защиты от проникновения СВЧ-излучения наружу: плотно прилегающая дверца печи с нанесенной на нее защитной сеткой-экраном плюс автоматическая блокировка включения печи при открытой дверце и блокировка открытия дверцы при включенной печи.

 

Надеемся, эта статья позволит сделать нашим читателям взвешенный и обдуманный выбор. В любом случае приведем правила использования СВЧ-печи, гарантированно снижающие риск каких бы то ни было негативных последствий:

  1. Не стойте вблизи работающей печи, не открывайте дверцу во время работы печи, не включайте печь с открытой дверцей.
  2. Старайтесь не включать пустую микроволновку, в случае разогрева или приготовления небольших порций ставьте дополнительно в печь стакан с водой, как объект для нагрева.
  3. Не пользуйтесь микроволновкой с поврежденным корпусом или защитной сеткой на дверце, а также с повреждениями магнетрона. Учитывайте и то, что защитные свойства устройства могут теряться со временем - поэтому не стоит использовать откровенно старые СВЧ-печи, отработавшие свой ресурс.
  4. Соблюдайте общие правила установки и эксплуатации СВЧ-печей. Печь устанавливают на горизонтальной поверхности не ниже 90 см от пола, от стены должно быть расстояние не меньше 10-15 см, а сверху не меньше 30 см. Чтобы не перевернуть печь, ставьте ее таким образом, чтобы до края стола было не меньше 10 см. Если на печке расположены вентиляционные отверстия, то к ним обязательно должен быть доступ воздуха. Не ставьте печь возле холодильника, расстояние между ним и печью должно быть не менее 40 см.
  5. Готовить в печи необходимо в специальной посуде: пригодна посуда из камня, керамики, жаропрочного стекла. Не используйте металлическую, серебряную, глазурированную посуду (фаянс), поскольку возможны короткое замыкание и электрические разряды.
  6. Микроволновку рекомендуется чистить после каждого приготовления в ней еды. Не допускайте скапливания крошек, жира на прокладке между дверцей и корпусом. Чтобы удалить засохшие пятна жира и засохшие остатки пищи, поставьте в печь стакан с водой и кипятите ее 5 минут. От неприятных запахов в печи избавит закипевшая в ней вода с лимоном. При чистке не трогайте вентиляционные отверстия, а также картон, которым закрыт магнетрон.
Обсуждение:
19.08.2012
Вредно Ли готовить в микроволновой печи? Лучше конечно в русской печке, но и микроволновка сойдёт, только где найти такую большую? Придёться к военным обращаться)
22.08.2012
"не открывайте дверцу во время работы печи, не включайте печь с открытой дверцей".
А что случится? Неужели были прецеденты, когда печка продолжала работать при открытой двери?
Как по мне, так открытие дверцы - самый удобный способ выключения.
23.08.2012
t13s, не боишься создать прецедент?
24.08.2012
А чего бояться-то? Открытие дверцы по всем инструкциям является корректным способом выключения.
Кроме того, печки ж не в России спроектированы и изготовлены, чтобы их бояться.
24.08.2012
Изготовлены в России или китае, так что от глючного датчика никто не застрахован)))
24.08.2012
Девайсы российского изготовления все-таки не покупаю, а насчет всего остального - так с такой точкой зрения можно и самолетами не летать, и лифтом не пользоваться.
24.08.2012
Девайсы из Китая тоже могут быть кривыми. Про всё остальное - так я и не летаю и лифтом не пользуюсь, на 11 этаж на своих двоих поднимаюсь, для здоровья полезно.))) Шутка.))
Лидеры продаж
Midea MG820CJ7-I1

Цвет - бежевый. С диаметром вращающегося поддона: 255мм. С максимальной мощностью микроволн: 800Вт. Гриль. Открывание дверцы - ручка. Подсветка камеры. Звуковой сигнал отключения. Внутреннее покрытие камеры - эмаль. Управление - механическое. Режим разморозки. С объемом: 20л. С высотой: 260 мм. С шириной: 440 мм. С глубиной: 360 мм.

от 6 179 руб.

Midea MM720CKE

Максимальная мощность микроволн 800 Вт. Внутреннее покрытие камеры - эмаль. Объем 20 л. Цвет - белый. С звуковым сигналом отключения. С подсветкой камеры. Управление - механическое. С режимом разморозки. Диаметр поддона 245 мм. Открывание дверцы - ручка.

от 2 884 руб.

BBK 23MWG-930S/BW

С режимом разморозки. С функцией быстрого старта. С автоматической разморозкой. С автоматическим приготовлением. Внутреннее покрытие камеры - эмаль. Максимальная мощность микроволн 900 Вт. Цвет - белый. С подсветкой камеры. С дисплеем. Управление - электронное. Объем 23 л. С грилем. С звуковым сигналом отключения. Диаметр поддона 270 мм. Открывание дверцы - ручка. С шириной: 483 мм. С высотой: 281 мм. С глубиной: 398 мм.

от 4 451 руб.


© 2008 - 2017   ООО «Поиск-Подбор», г. Москва, ул. Кантемировская, д. 58Размещение рекламыЛичный кабинет